José Poy, nascido em 1926, fez carreira como goleiro na Argentina. Chegou ao Brasil na década de 1940 e foi quatro vezes campeão paulista com a camisa tricolor do São Paulo.
Treinado por Guttmann, mostrou bastante inteligência tática e, depois de pendurar as luvas, iniciou carreira como técnico no próprio Tricolor. Entre as décadas de 1960 e 1980, Poy se tornou um dos grandes técnicos da história do São Paulo.
Poy comandou o São Paulo em 422 jogos, segundo as contas do clube. Entre idas e vindas, levantou a taça do Campeonato Paulista e ficou no quase por duas vezes no Brasileiro e na Libertadores.
Além dos resultados esportivos, Poy teve impacto ainda no clube por ajudar, pessoalmente, a vender as cadeiras cativas que ajudaram na construção do Morumbi. É considerado um dos grandes ídolos são-paulinos.
No futebol paulista, ainda comandou Portuguesa, XV de Jaú, Inter de Limeira. Se aposentou em 1992, após passagem no Canindé.